FRANCIACORTA DOCG SATEN MILLESIMATO BIO - 0.75 L - Barone Pizzini

NOME DEL VINO: SATÈN

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: 2021

GRADAZIONE ALCOLICA: 12%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

DOSAGGIO: 4.9 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti sono nei comuni di Clogna, Carabioli, Ronchi, Roncaglia. I suoli sono parte su fondi valle montani, profondi, di origine alluvionale e colluvi fini, parte origine morenica recente frammista a deposizione fluvioglaciale, con abbondante scheletro ghiaioso permeabile anche in profondità.

VINIFICAZIONE: La vinificazione si compone di pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata e maturazione di 10 mesi in vasche inox (50%) e barrique di secondo passaggio (50%).

PERMANENZA SUI LIEVITI: 31 mesi.

COLORE: Giallo paglierino.

PROFILO SENSORIALE: Vino serico e suadente, lasciando però spazio a note agrumate e ad una mineralità incalzante, inconsueta ed originale per la categoria.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Vino che accompagna tutto il pasto, dall’aperitivo alle carni bianche e formaggi freschi.

NOTE: Ogni edizione è il risultato di un’annata unica e irripetibile, espressione del carattere e del temperamento di stagioni che mai si manifesteranno nello stesso modo; le sue uve provengono dalle vigne più vecchie e vocate alla produzione di Chardonnay.