FRANCIACORTA DOCG DOSAGGIO ZERO ANIMANTE BIO 0.75 L - Barone Pizzini

NOME DEL VINO: ANIMANTE

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: Tiraggio 2023

GRADAZIONE ALCOLICA: 12%

UVAGGIO: 64% Chardonnay, 22% Pinot Noir, 9% Pinot Bianco, 4% Erbamat

DOSAGGIO: < 1 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti sono 25 nei comuni di Provaglio d’Iseo, Passirano, Corte Franca, Capriolo, Cologne. I suoli sono generalmente di origine morenica recente, frammista a deposizione fluvioglaciale con abbondante scheletro ghiaioso permeabile anche in profondità.

VINIFICAZIONE: La vinificazione si compone di pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata e maturazione di 8 mesi in vasche di acciaio inox.

PERMANENZA SUI LIEVITI: 20-30 mesi (varie sboccature da gennaio a settembre, in retro etichetta è indicata la data di sboccatura).

COLORE: Giallo paglierino.

PROFILO SENSORIALE: Presenta note floreali, di agrumi, miele d’acacia, albicocca e frutta secca, dalla fine cremosità con chiusura sapida.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Vino ideale Come aperitivo con crudo di mare o Sushi, a tavola con primi piatti, pesci e carni bianche.

NOTE: Nasce per coronare il lungo e pionieristico percorso di rinnovamento in vigna e in cantina che ha sancito la primogenitura di Barone Pizzini nell’esperienza biologica in Franciacorta.