Mathusalem FRANCIACORTA DOCG ALMA CUVÉE BRUT - 6 L - Bellavista

NOME DEL VINO: ALMA ASSEMBLAGE 2

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 86% Chardonnay, 13% Pinot Noir, 1% Pinot Bianco

DOSAGGIO: 2 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti sono Favento, Brede, Uccellanda, Rochetta, Porte Alte, Sasso, Valli, Cancello Moretti, Casotte, Ceppate. I vigneti hanno una densità di impianto di 5000 ceppi/ha, con sistemi di allevamento diversi (Guyot, cordone speronato, Sylvoz, Archetto doppio e semplice), con rese che variano tra i 90 e i 100 q.li/ha.

VINIFICAZIONE: Vinificazione tradizionale di franciacorta con rifermentazione in bottiglia, con assemblaggio della cuvée a partire da 100 vini base diversi, ciascuno con caratteristiche uniche.

PERMANENZA SUI LIEVITI: in media 30 mesi.

COLORE: Giallo brillante.

PROFILO SENSORIALE: Perlage finissimo e persistente, avvolto da una bollicina cremosa e puntiforme. Un sottile profilo aromatico si svolge in un esile gioco di fiori mediterranei, note agrumate, delicate note balsamiche, spezie dolci. Equilibrato, gentile, strutturato, rivela al sorso complessità e fragranza, modellato su una preziosa vena sapido-minerale. Pomelo, prugna bianca, delicate pennellate di miele millefiori, agrumi gialli canditi, sono la sintesi di un palato delizioso e ben definito, di prolungata lunghezza gustativa.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI:

NOTE: È la massima espressione di un progetto nato nel 1977 con l’obiettivo di ricercare la pura essenza dell’armonia. Oggi, è il simbolo di una tradizione che incarna l’anima più misteriosa della terra e lo stile enologico di Bellavista.