FRANCIACORTA DOCG ALMA NON DOSATO ASSEMBLAGE 1- 0.75L - Bellavista

NOME DEL VINO: ALMA NON DOSATO ASSEMBLAGE 2

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir

DOSAGGIO: 0 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti sono Favento, Brede, Uccellanda, Rochetta, Porte Alte, Sasso, Valli, Cancello Moretti, Casotte, Ceppate. I vigneti hanno una densità di impianto di 5000 ceppi/ha, con sistemi di allevamento diversi (Guyot, Cordone speronato, Sylvoz, Archetto doppio e semplice), con rese che variano tra i 90 e i 100 q.li/ha.

VINIFICAZIONE: Vinificazione tradizionale di franciacorta con rifermentazione in bottiglia, con assemblaggio della cuvée a partire da 100 vini base diversi, ciascuno con caratteristiche uniche.

PERMANENZA SUI LIEVITI: in media 30 mesi.

COLORE: Giallo paglierino cristallino.

PROFILO SENSORIALE: Perlage finissimo e persistente, è avvolto da una bollicina tonica e cremosa. I profumi principali riguardano agrumi gialli, note di zenzero, cera d’api, la roccia che spinge al naso evocando il palato. Cedro, limone in foglia, susina bianca, un soffio di erbe aromatiche, delicate note di tabacco biondo, sono la sintesi di un palato ben definito, sorgente luminosa di un vino di infinita persistenza che si combina a un profondo equilibrio e armonia. La freschezza naturale si unisce a una maturità stilistica, creando un'esperienza gustativa completa e appagante.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI:

NOTE: Annata di grande eleganza e struttura, capace di raccontare con coerenza un territorio che conosce la forza della resilienza e l’armonia dell’equilibrio naturale.