FRANCIACORTA DOCG RISERVA VITTORIO MORETTI - 0.75L - Bellavista

NOME DEL VINO: RISERVA VITTORIO MORETTI

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: 2018

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir

DOSAGGIO: 1 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti d’origine sono Breda, Rocchetta, Pagulle, Favento, Casotte, Carlino hanno una densità di impianto di 5000 ceppi/ha, con sistemi di allevamento diversi (Guyot, Cordone speronato, Sylvoz, Archetto doppio e semplice) con rese di 90-100 q.li/ha. L’età media delle viti è di 35 anni.

VINIFICAZIONE: Vinificazione tradizionale di Franciacorta con rifermentazione in bottiglia. La selezione dei vini base è decisiva, tanto che l’assemblaggio finale è scelto tra ben 23 selezioni di vendemmia.

PERMANENZA SUI LIEVITI: 72 mesi.

COLORE: Giallo luminoso e brillante.

PROFILO SENSORIALE: Il perlage è finissimo e persistente, avvolto da una bollicina cremosa e puntiforme. L’espressione aromatica giunge lenta, mostrando garbatamente potenza e finezza. Una delicata palette di profumi accompagna forme tattili tracciate sulla purezza dello stile Bellavista. Nuance di fiori di bergamotto, magnolia, note agrumate, anice stellato, preziosi profumi di crema e talco, esplodono al naso in una ricchezza espressiva che abbandona ogni rigidità. Il sapore è un susseguirsi di sfumature che si muovono con vigore tra naso e palato. Il ritmo dinamico dell’agrume, la delicata percezione della cera d’api, un pizzico di zenzero, la fragranza del frutto, si dipanano al palato in un susseguirsi di perfezione e armonia, in una profondità che pesa centralmente nel gusto.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI:

NOTE: Una cuvée che racconta la gioia di vivere, la creatività e lo spirito indomito di Vittorio Moretti. Una Riserva che tiene viva la memoria della terra di Franciacorta e del suo perpetuo rinnovarsi. Un punto di raccordo tra reminiscenza e visione, passato e futuro.