FRANCIACORTA DOCG SATÈN - 0.75 L - BONFADINI

UVE: 100% chardonnay
TERRENO: morenico glaciale nella zona collinare
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
DENSITA’ DI IMPIANTO: 5.500 ceppi/ha
ETÀ MEDIA DELLE VITI: 10 anni
VENDEMMIA: raccolta manuale dei grappoli in cassette. Prima e seconda decade di agosto
RESA PER ETTARO: 95 q.li/ha
VINIFICAZIONE: pressatura soffice delle uve intere, prima fermentazione in vasche d’acciaio termocondizionate a 14/16 °C. Una parte dello Chardonnay fermenta e affina in barriques di rovere francese a tostatura medio-lunga per sette mesi. La seconda fermentazione in bottiglia a pressione controllata massima di 5 bar permette una spuma cremosa e vellutata.
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: almeno 24 mesi
DOSAGGIO: Chardonnay barricato, zuccheri 2.5 g/L
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2011
NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore giallo paglierino. Profumo variegato e complesso dove permane una fragranza di frutto e vaniglia. Sapore suadente e persistente. Perlage fine ed equilibrato.