FRANCIACORTA DOCG BRUT - 0.75 L - BONFADINI

NOME DEL VINO: NOBILIUM BRUT

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12%

UVAGGIO: 90% Chardonnay, 10% Pinot Noir

DOSAGGIO: 0 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Il suolo è morenico glaciale nella zona collinare. I vigneti hanno una densità di impianto di 5500 ceppi/ha, con sistema di allevamento a Guyot per Chardonnay e Cordone Speronato per Pino Noir. L’età media delle viti è di 10 anni, con una resa di 95 q.li/ha.

VINIFICAZIONE: La vinificazione inizia con una pressatura soffice delle uve intere e la prima fermentazione in vasche d’acciaio termocondizionate a 14/16 °C. Una parte dello Chardonnay fermenta e affina in barriques di rovere francese a tostatura media per 7 mesi.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Almeno 24 mesi.

COLORE: Giallo paglierino con venature verdognole.

PROFILO SENSORIALE: Profumo intenso con note di miele e vaniglia. Vivace acidità.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale sia come aperitivo che a tutto pasto, in abbinamento a pesce crudo, primi piatti a base di pesce o carni bianche.