FRANCIACORTA DOCG BRUT CUVEE PRESTIGE 0.375 L - Ca Del Bosco

NOME DEL VINO: CUVÉE PRESTIGE EDIZIONE 48

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 80.5% Chardonnay, 18% Pinot Noir, 1.5% Pinot Bianco

DOSAGGIO: 1.5 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: 185 vigne a Chardonnay, dall’età media di 25 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo e Passirano. 8 vigne a Pinot Bianco, dall’età media di 32 anni, ubicate nel Comune di Passirano. 52 vigne a Pinot Noir, dell’età media di 21 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Provaglio d’Iseo e Passirano.

VINIFICAZIONE: Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in serbatoi d’acciaio termo condizionati e qui rimangono fino al marzo successivo. 7 mesi di affinamento sono quindi necessari al vino per illimpidirsi, maturare e fare emergere al meglio il carattere delle vigne di origine. I vini vengono poi sapientemente assemblati creando la cuvée. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti.

PERMANENZA SUI LIEVITI: 25 mesi.

COLORE: Giallo paglierino.

NOTE: Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”, ovvero un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo ed un tunnel di asciugatura.