IGT SEBINO ROSSO PINERO - 0.75 Ca Del Bosco

NOME DEL VINO: PINÉRO

DENOMINAZIONE: SEBINO ROSSO

ANNATA: 2022

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

UVAGGIO: 100% Pinot Noir

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: 6 vigne a Pinot Nero, dall’età media di 36 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco e Corte Franca.

VINIFICAZIONE: Con la diraspatura gli acini cadono nel tino per gravità. La fermentazione alcolica e la macerazione sono condotte per 18 giorni, gestendo accuratamente la temperatura e le follature. I rimontaggi sono effettuati giornalmente, utilizzando una coppia di serbatoi elevatori nei quali il vino, spillato dal fondo del tino, viene trasferito per gravità. Il vino, portato in quota dai serbatoi volanti, viene riversato nel tino, ad alta portata, per sommergere il “cappello”. Dopo la svinatura il vino, ancora caldo, viene travasato in piccole botticelle di rovere, nuove per il 50%, ottenute da legni selezionati, stagionati per almeno 3 anni.

AFFINAMENTO: 2 anni e 8 mesi.

COLORE: Rosso rubino.

NOTE: Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”, ovvero un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo ed un tunnel di asciugatura.