CURTEFRANCA DOC BIANCO Corte del Lupo - 0.75L - Ca Del Bosco

NOME DEL VINO: CORTE DEL LUPO BIANCO

DENOMINAZIONE: CURTEFRANCA

ANNATA: 2024

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

UVAGGIO: 80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: 11 vigne a Chardonnay, dall’età media di 36 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco e Cazzago San Martino. 2 vigne a Pinot Bianco, dall’età media di 31 anni, ubicate nel Comune di Passirano.

VINIFICAZIONE: Solo il mosto migliore di prima frazione dà origine a questo vino, vinificato per circa 1/4 in piccole botti di rovere utilizzate l’anno prima per lo Chardonnay. La restante quota viene vinificata in tini d’acciaio. Le due frazioni, dopo 8 mesi di affinamento sui propri lieviti, senza fermentazione malolattica, si assemblano; a seguire il vino viene imbottigliato per gravità, in modo naturale. Grazie ad innovativi rubinetti “a cannula lunga” il vino risale dal fondo della bottiglia senza laminare, senza scuotimenti e non subisce alcun shock ossidativo.

AFFINAMENTO: Mediamente 6 mesi.

COLORE: Giallo paglierino.

PROFILO SENSORIALE:

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI:

NOTE: Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”, ovvero un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo ed un tunnel di asciugatura.