FRANCIACORTA DOCG DOSAGGIO ZERO AMMONITES - 0.75L - Camilucci

Ammonites, un nome che riemerge dalla preistoria, che ci ricorda quanti milioni di anni, quasi 200, sono trascorsi dai tempi di questi esseri viventi, ormai fossili, ai nostri giorni. L’unicità assoluta di questi suoli, i più antichi di tutta la Franciacorta che ospitano i vigneti Camilucci dai quali appunto prende nome questo vino, unico. Una ricercata selezione di tutti e tre i vitigni della Franciacorta Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero, appartenenti ad almeno cinque annate diverse, tutte vinificate separatamente e poi armonicamente riunite. Il tempo, che dona evoluzioni di sapori e profumi, all’interno delle silenziose cantine, al riparo dalla luce, a temperatura ed umidità costanti.
È un Brut che si adatta ad ogni occasione, grazie alla freschezza delle sue note, all’eleganza ed all’armonia dei suoi profumi. Un Franciacorta equilibrato, fresco, di carattere.
Camilucci ha interpretato questo vino nella maniera più naturale e moderna possibile classificandolo Brut con un dosaggio zuccherino residuo mediamente compreso tra 1 e 2 g/L.
Ottimo per aperitivi e perfetto per accompagnare tutte le portate.
Un vino che  sa  davvero di Franciacorta, con i suoi profumi, la sua pacata sincerità. Un vino che non fa promesse, preferisce mantenerle in silenzio.
VITIGNI: Chardonnay, Pinot Bianco
VINIFICAZIONE: pressatura soffice da uva intera dopo ulteriore selezione dei grappoli, vinificazione in acciaio separata per le diverse tipologie
AFFINAMENTO: di 24 mesi minimo a temperatura controllata di permanenza sui lieviti nella seconda fermentazione e di 6 mesi di ulteriore affinamento in bottiglia
GRADAZIONE: 12%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C
ABBINAMENTI: Antipasti di pesce, Crudité di pesce e sushi, Pesce alla griglia, Piatti vegetariani, Formaggi freschi