Magnum FRANCIACORTA DOCG DOSAGGIO ZERO AMMONITES - 0.75L - Camilucci

NOME DEL VINO: AMMONITES DOSAGGIO ZERO

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 75% Chardonnay, 20% Pinot Noir, 5% Pinot Bianco

DOSAGGIO: 0 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti d’origine si trovano nei comuni di Rodengo Saiano (BS), Gussago e Paderno Franciacorta, con altitudine media di 200 m s.l.m.

e terreni morenici. La densità di impianto è di 5000 ceppi/ha, con sistema di allevamento a Guyot.

VINIFICAZIONE: Dopo una pressatura soffice da uva intera con ulteriore selezione dei grappoli, la vinificazione avviene in vasche inox termocondizionate da supervisione. L’assemblaggio consiste nell’ultima vendemmia e minimo 5 vecchie annate precedenti di vini di riserva. La maturazione si prolunga in vasche inox per 6-8 mesi da settembre ad Aprile, 18 mesi minimo a temperatura controllata di permanenza sui lieviti nella seconda fermentazione, 6 mesi di ulteriore affinamento in bottiglia.

PERMANENZA SUI LIEVITI: 24 mesi.

COLORE: Giallo paglierino.

PROFILO SENSORIALE: È un vino che si adatta ad ogni occasione, grazie alla freschezza delle sue note, all’eleganza ed all’armonia dei suoi profumi. Un Franciacorta equilibrato, fresco, di carattere.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale a tutto pasto, in abbinamento a primi piatti succulenti a base di pesce o carni bianche.