FRANCIACORTA DOCG ROSÉ- 0.75 L - Castelveder

NOME DEL VINO: CASTELVEDER FRANCIACORTA ROSÈ EXTRA BRUT

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 100% Pinot Noir

DOSAGGIO: Extra brut

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti in cui è prodotto Chardonnay si trovano nel comune di Monticelli Brusati, denominati Palazzina (0.8 ha terrazzati, suolo franco argilloso limoso), Posta (1 ha terrazzato, suolo franco limoso) e Nulli (1 ha, suolo franco argilloso limoso).

VINIFICAZIONE: Tradizionale vinificazione del Franciacorta metodo classico, con rifermentazione in bottiglia. Il caratteristico colore è dato da una macerazione delle uve, per qualche ora, a contatto con il mosto.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Minimo 24 mesi.

COLORE: Rosa tenue.

PROFILO SENSORIALE: Il profumo è intenso, fresco di fiori (rosa, glicine), con sentori di mela che introducono note di piccoli frutti rossi. In bocca è fresco, morbido e di buon equilibrio con retrogusto di minerali e di agrumi.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale come aperitivo o a tutto pasto, in abbinamento a primi piatti a base di pesce o carni bianche.

NOTE: Cantina nata nel 1975, scavata nella bianca maiolica, l’ambiente ideale per una lenta fermentazione in bottiglia. Attualmente la tenuta si estende su 10 ha e produce circa 60000 bottiglie all’anno.