BRUT BLANC DE BLANCS NATURE BIO 0.75 L - Cavalleri

NOME DEL VINO: BLANC DE BLANCS NATURE – GIOVE IN ACQUARIO

DENOMINAZIONE:

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

DOSAGGIO: 0 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le uve provengono dai vigneti in collina, coltivati in agricoltura biodinamica. La produzione media in vigna è di 65 q.li/ha.

VINIFICAZIONE: La prima fermentazione avviene con lieviti indigeni, in parte in acciaio (80%) e in parte in botte grande di rovere (20%). Avviene anche una malolattica parziale. La cuvée è composta per l’80% dalla vendemmia corrente, per il 20% da vini di riserva.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Minimo 30 mesi.

NOTE: La prima annata prodotta è la 1979.