NOME DEL VINO: BLANC DE BLANCS NATURE – GIOVE IN ACQUARIO
DENOMINAZIONE:
ANNATA: N.V.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%
UVAGGIO: 100% Chardonnay
DOSAGGIO: 0 g/l
VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le uve provengono dai vigneti in collina, coltivati in agricoltura biodinamica. La produzione media in vigna è di 65 q.li/ha.
VINIFICAZIONE: La prima fermentazione avviene con lieviti indigeni, in parte in acciaio (80%) e in parte in botte grande di rovere (20%). Avviene anche una malolattica parziale. La cuvée è composta per l’80% dalla vendemmia corrente, per il 20% da vini di riserva.