FRANCIACORTA DOCG SATÈN ”ZILIANI C” MILLESIMATO 0.75 L - Chiara Ziliani

NOME DEL VINO: SATÈN MILLESIMATO

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: 2020

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

DOSAGGIO: Brut

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le uve provengono da appezzamenti terrazzati di proprietà a Provaglio d’Iseo, posti a 240 m.s.l.m. e collegati tra loro da scarpate e strade interne. I vigneti attualmente in coltivazione occupano una superficie di 37 ha, presentano una giacitura collinare con un dislivello massimo di 50 metri ed una esposizione da est a sud-ovest.

VINIFICAZIONE: Tradizionale vinificazione del Franciacorta metodo classico, con rifermentazione in bottiglia. La fermentazione avviene parte in acciaio e parte in barrique.

PERMANENZA SUI LIEVITI: 31 mesi.

COLORE: Giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini.

PROFILO SENSORIALE: Le bollicine sono fini e persistenti. Al naso si riconoscono profumi di glicine, mughetto, rosa, pesca bianca, mandarino, nocciola con sentori di vaniglia. In bocca è fresco, sapido e cremoso.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Adatto a tutto pasto, soprattutto se a base di crostacei e molluschi, risotti ai frutti di mare.