FRANCIACORTA DOCG BRUT BIO - 0.75L - CLARABELLA

NOME DEL VINO: CLARABELLA FRANCIACORTA BRUT

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir

DOSAGGIO: 4 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: L’azienda ha sede ad Iseo, nelle vicinanze dell’omonimo lago e gestisce circa 10 ettari di vigneto. Il microclima dell’area è ottimale per la coltivazione della vite. Le uve utilizzate per ottenere questo vino confluiscono da tutti i vigneti aziendali, conferendo la giusta complessità al vino. Il sistema di allevamento utilizzato è il Guyot, con una densità d’impianto di 5500 piante/ha.

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice senza aggiunta di anidride solforosa, decantazione statica a freddo per 36 ore. Inoculo fermentazione con lieviti selezionati. Fermentato in acciaio inox per l’80% e per il 20% in barrique. Il tiraggio avviene la primavera successiva alla vendemmia. Dopo un periodo di affinamento a contatto con i lieviti dai 20 ai 30 mesi, viene fatta la sboccatura.

PERMANENZA SUI LIEVITI: 20-30 mesi.

COLORE: Giallo paglierino.

PROFILO SENSORIALE: Il perlage è fine e persistente. Il bouquet, caratteristico della fermentazione in bottiglia, ci regala sentori di crosta di pane e di lievito, arricchiti da delicate note di agrumi e di frutta secca (mandorla, nocciola, fico bianco secco): un profilo sensoriale decisamente unico e riconoscibile. Il sapore è sapido, fresco, fine e armonico.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: È un vino da aperitivo, perfetto anche in abbinamento a primi piatti e secondi non troppo elaborati.

NOTE: Certificato Bio CCPB dal Consorzio per il Controllo dei Prodotti Biologici (CCPB), a garanzia del consumatore che il prodotto rispetta i disciplinari stabiliti, dalla vigna alla bottiglia, attraverso controlli documentali, ispettivi e di laboratorio.