FRANCIACORTA DOCG - DOSAGGIO ZERO BIO - 0.75 - CLARABELLA

Ottenuto principalmente dalle uve del vigneto “Cascina” situato vicino alla cantina, all’interno del borgo Cascina Clarabella.

Subisce la stessa lavorazione del Franciacorta Brut base: fermentazione in acciaio inox per l’85% e il 15% in barrique, tiraggio nella primavera successiva alla vendemmia. Dopo un periodo di affinamento a contatto con i lieviti dai 20 ai 30 mesi viene fatta la sboccatura.

Perlage fine e persistente. Al naso è ampio con sentori di agrumi, frutta fresca e note di lievito.

In bocca arriva secco, come si conviene ad un Franciacorta non dosato, con una buona sapidità e mineralità. È un vino da aperitivo, ottimo a tutto pasto e indicato con primi piatti, carni bianche e pesce.