FRANCIACORTA DOCG BRUT 0.375 L - Contadi Castaldi

NOME DEL VINO: CONTADI CASTALDI BRÙT

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 80% Chardonnay, 10% Pinot Noir, 10% Pinot Bianco

DOSAGGIO: 6 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti d’origine sono locati nel comune di Adro, con suoli e microclimi diversi, garantendo ottimali crescite dei vitigni utilizzati. La densità di impianto è di 3000-5000 ceppi/ha, con una resa di 100 q.li/ha.

VINIFICAZIONE: La vinificazione inizia con una pressatura soffice, successivamente avviene una decantazione statica a freddo. Vengono quindi inoculati i lieviti selezionati. La fermentazione dura 20 giorni in acciaio inox, con fermentazione malolattica svolta parzialmente. Il primo affinamento dura 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Da 20 a 26 mesi.

COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdolini.

PROFILO SENSORIALE: Il perlage è fine e persistente. Al naso è fresco, con note floreali di tiglio, sfumature di agrumi, pesca bianca e pepe verde. La bocca è tesa e croccante, fresca e verticale, sapida, raffinata e con un finale persistente molto piacevole.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale come aperitivo o a tutto pasto, in abbinamento a primi piatti a base di pesce o carni bianche.

NOTE: È un brut vivace, ricco di fragranza, che predilige la scorrevolezza e un linguaggio sensoriale accessibile, uno stile equilibrato e versatile.