FRANCIACORTA DOCG ROSÉ - 0.75L - Contadi Castaldi

NOME DEL VINO: CONTADI CASTALDI FRANCIACORTA ROSÉ

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 65% Chardonnay, 35% Pinot Noir

DOSAGGIO: 5 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti d’origine in una posizione particolarmente esposta e ventilata, con suolo ciottoloso, moderatamente calcareo e ottimamente drenato. La densità di impianto è di 5000 ceppi/ha, con una resa di 100 q.li/ha.

VINIFICAZIONE: La vinificazione inizia con una pressatura soffice previa macerazione di circa ¾ ore a freddo (17/18°C), successivamente avviene una decantazione statica a freddo. Vengono quindi inoculati i lieviti selezionati. La fermentazione dura 20 giorni in acciaio inox, con fermentazione malolattica svolta parzialmente. Il primo affinamento dura 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Da 24 a 30 mesi.

COLORE: Rosa brillante.

PROFILO SENSORIALE: Il perlage è fine e persistente. Al naso si avvertono chiare note di frutti di bosco, di petali di rosa fresca, sfumature di mela e di frutta tropicale. In bocca è strutturato, nitido e vivace, sapido e sensorialmente ritmato. Il finale è lungo e di buon equilibrio.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale come aperitivo o a tutto pasto, in abbinamento a primi piatti a base di pesce o carni bianche.

NOTE: Un Franciacorta, con uno stile moderno, grazie a un abile uso delle uve Pinot nero.