Magnum FRANCIACORTA DOCG ZERO MILLESIMATO - 0.75L - Contadi Castaldi

NOME DEL VINO: ZÈRO

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: 2019

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir

DOSAGGIO: 0 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti d’origine sono locati nel comune di Adro, con suoli e microclimi diversi, garantendo ottimali crescite dei vitigni utilizzati, in particolare il Pinot Noir proviene da terreni morenici. La densità di impianto è di 3000-5000 ceppi/ha, con una resa di 100 q.li/ha.

VINIFICAZIONE: La vinificazione inizia con una pressatura soffice, successivamente avviene una decantazione statica a freddo. Vengono quindi inoculati i lieviti selezionati. La fermentazione dura 20 giorni in acciaio inox, con fermentazione malolattica svolta parzialmente. Il primo affinamento dura 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Da 38 a 42 mesi.

COLORE: Giallo paglierino con riflessi dorati.

PROFILO SENSORIALE: Di grande precisione nel disegno gustativo, complesso nei profumi, con sentori di pompelmo, ribes nero e mallo di noce, tracce insolite di alloro e di tabacco verde. Modulato, strutturato e nitido al gusto, chiude lungo e piacevolmente persistente.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale come aperitivo o a tutto pasto, in abbinamento a primi piatti a base di pesce o carni bianche.

NOTE: Un Franciacorta di grande personalità, composto da una selezione di uve pinot nero provenienti da uno straordinario terreno morenico che conferisce all’uva e al vino il suo sapore sapido.