FRANCIACORTA DOCG PAS DOSÈ - 0.75 L - Corteaura

NOME DEL VINO: CORTEAURA FRANCIACORTA PAS DOSÉ

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir

DOSAGGIO: 0 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le uve provengono dai vigneti dislocati nei diversi comuni della Franciacorta, rappresentativi di tutte le diverse unità di paesaggio che caratterizzano la zona. La densità di impianto è di 5000 ceppi/ha, con una resa di 60 hl/ha.

VINIFICAZIONE: La vinificazione inizia con una pressatura soffice delle uve e successivamente una fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata (16 °C). L’affinamento in bottiglia sui lieviti avviene in cantine a temperatura costante di 12-15 °C. Alla sboccatura nessuna aggiunta di liqueur lasciando esclusivamente tracce naturali degli zuccheri dell’uva.

PERMANENZA SUI LIEVITI: 50 mesi.

COLORE: Giallo paglierino con riflessi dorati.

PROFILO SENSORIALE: Il perlage è deciso e costante. Profumo ampio con sentori di frutta secca e aromi speziati. Al gusto è di personalità e fragranza decisa, pulito in entrata con classe e persistenza, accompagnato da decise note eleganti di tostato, frutta secca e ricordi di frutti tropicali. Retrogusto lungo e persistente in continua evoluzione.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo all’aperitivo con salumi e perfetto negli abbinamenti di cibi saporiti e importanti. Primi piatti di pesce e ragù bianchi, piatti a base di molluschi e crostacei, ideale con pesce crudo.