FRANCIACORTA DOCG ROSÉ - 0.75 L - Corteaura

NOME DEL VINO: CORTEAURA FRANCIACORTA ROSÉ

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 75% Pinot Noir, 25% Chardonnay

DOSAGGIO: da disciplinare.

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le uve provengono dai vigneti dislocati nei diversi comuni della Franciacorta, rappresentativi di tutte le diverse unità di paesaggio che caratterizzano la zona. La densità di impianto è di 5000 ceppi/ha, con una resa di 65 hl/ha.

VINIFICAZIONE: La vinificazione inizia con una pressatura soffice delle uve e successivamente una fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata (16 °C). I vini base vengono vinificati separatamente a seconda del vigneto d’origine ed in seguito sapientemente assemblati per creare la cuvée. L’affinamento in bottiglia sui lieviti avviene in cantine a temperatura costante di 12-15 °C.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Circa 36 mesi.

COLORE: Rosa tenue delicato.

PROFILO SENSORIALE: Profumo elegante con note di mora e lampone tipiche del Pinot Nero. Gusto morbido e succoso, accompagnato da un’acidità equilibrata.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo all’aperitivo e a tutto pasto, si abbina perfettamente a piatti di mare, pesce crudo, a carni rosse leggere, salumi misti, primi e secondi piatti a base di salsa di pomodoro. Ideale anche con pizze come la margherita e formaggi stagionati.