FRANCIACORTA DOCG - BRUT BLANC DE BLANC - DERBUSCO CIVES - 0.75L

NOME DEL VINO: BLANC DE BLANC

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

DOSAGGIO: 2.5 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le uve provengono esclusivamente dai 12,5 ettari di vigneto situati sulle colline moreniche che circondano il comune di Erbusco.

VINIFICAZIONE: Oggi viene prodotto con il solo mosto fiore di uve 100% Chardonnay, fermentate esclusivamente in acciaio. Dopo un periodo di almeno 36 mesi sui lieviti, segue un lungo affinamento in bottiglia che dona una piacevole nota evolutiva e una struttura importante.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Almeno 36 mesi.

COLORE: Giallo paglierino luminoso.

PROFILO SENSORIALE: Al naso esprime subito note floreali e complessi sentori agrumati, bergamotto, cedro, fiori d’acacia e pepe bianco sono solo alcuni dei descrittori. In bocca esprime grande tensione, freschezza esuberante, eccellente salinità; il finale è lungo e manifesta sensazioni gessose, vibranti.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo come elegante aperitivo, oppure con dei formaggi freschi lavorati con erbe aromatiche. Ideale con crostini di pane nero con stracciatella di bufala e mentuccia oppure con cruditè di scampi.

NOTE: Il Blanc de Blanc nasce come edizione limitata del Doppio Erre Di, dal quale si differenziava per il tempo di affinamento: oggi vengono prodotte circa 7000 bottiglie.