FRANCIACORTA DOCG EXTRA BRUT - 0.75 L - Faccoli

NOME DEL VINO: FACCOLI FRANCIACORTA EXTRA BRUT

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 60% Chardonnay, 20% Pinot Noir, 20% Pinot Bianco

DOSAGGIO: < 1 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I terreni dell’azienda sono accorpati alla casa padronale a Coccaglio, con 5,5 ha di vigneti di proprietà e 1 ha in comodato d’uso. I terreni sono rocciosi calcarei con diversi affioramenti rocciosi, con pendenze comprese tra il 40 e l’80%; la tessitura è prevalentemente franco-argillosa.

VINIFICAZIONE: L’uva di ciascun vigneto arriva istantaneamente in cantina e viene vinificata singolarmente in tini di acciaio. Poiché ottenuti da uve di un'unica annata, i Franciacorta Faccoli sono potenzialmente sempre millesimati.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Minimo 20 mesi.

COLORE: Giallo paglierino.

PROFILO SENSORIALE: Note floreali e fruttate, che ricordano frutta a polpa gialla matura e fiori bianchi. In bocca è secco e persistente.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale a tutto pasto, in abbinamento a primi piatti succulenti a base di pesce o carni bianche.

NOTE: L’Extra Brut è dosato a seconda dell’annata e del tempo che ha passato sui lieviti, ma sempre molto poco.