FRANCIACORTA DOCG SATÈN - 0.75 L - Cola

NOME DEL VINO: COLA FANCIACORTA SATÈN MILLESIMATO

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: 2021

GRADAZIONE ALCOLICA: 12%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

DOSAGGIO: 3.4 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le uve provengono dai 10 ha di vigneti dislocati nei pressi della cantina nel comune di Adro.

VINIFICAZIONE: Dopo la vinificazione, tutta realizzata con pressatura pneumatica, si procede alla realizzazione della cuvée nella primavera successiva. La liquer de tirage (19 g/l di zucchero) conferisce una pressione 5 atmosfere ed un elegante perlage. Il 30% della fermentazione avviene in barrique da 300 l.  Dopo la sboccatura la bottiglia viene abbigliata e subisce un affinamento di 3 mesi prima della commercializzazione.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Minimo 24 mesi.

COLORE: Giallo oro pieno.

PROFILO SENSORIALE: Il perlage è fine e persistente. I profumi sono evoluti, a spiccato sentore di crosta di pane, biscotto e lievito. Il gusto è secco, unito ad una grande morbidezza.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale come aperitivo o a tutto pasto, in abbinamento a primi piatti a base di pesce o carni bianche.