FRANCIACORTA DOCG BRUT - 0.75 L - Fratus

NOME DEL VINO: FRATUS FRANCIACORTA BRUT

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12%

UVAGGIO: 85% Chardonnay, 15% Pinot Noir

DOSAGGIO: 4 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: L’azienda possiede 15 ettari interamente disposti sul versante meridionale del Monte Orfano, dove vengono coltivate le uve su terreno calcareo con una matrice quarzoso-calcarenitica, in parte argilloso.

Il numero di ceppi ad ettaro è circa 5800-6200, con sistema di allevamento a Guyot, che rendono circa 90 q.li/ha.

VINIFICAZIONE: La vinificazione inizia con una pressatura soffice, proseguendo con una fermentazione in vasca inox termocondizionata e successivamente in legno. La maturazione dura 8 mesi, in vasche di acciaio inox.

PERMANENZA SUI LIEVITI: A partire da 50 mesi.

COLORE: Giallo paglierino tendente al giallo dorato in evoluzione.

PROFILO SENSORIALE: Perlage fine e persistente. Il profumo è complesso, floreale e agrumato. Il sapore è pieno, minerale, fresco e persistente.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Preferibile in abbinamento a primi e secondi piatti a base di carni grasse e pesce, oppure con pesce crudo e affumicato.

NOTE: Migliorabile ed evoluto nel tempo, se ben conservato può durare oltre dieci anni dopo la sboccatura. Sempre fresco e longevo, con una spiccata mineralità e con una delicata cremosità. Vino biologico.