FRANCIACORTA DOCG ROSÈ - 0.75L - Fratus

NOME DEL VINO: FRATUS FRANCIACORTA ROSÉ

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12%

UVAGGIO: 100% Pinot Noir

DOSAGGIO: 2 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: L’azienda possiede 15 ettari interamente disposti sul versante meridionale del Monte Orfano, dove vengono coltivate le uve su terreno calcareo con una matrice quarzoso-calcarenitica, in parte argilloso.

Il numero di ceppi ad ettaro è circa 5800-6200, con sistema di allevamento a Guyot, che rendono circa 80 q.li/ha.

VINIFICAZIONE: La vinificazione inizia con una pressatura soffice, proseguendo con una fermentazione in vasca inox termocondizionata e successivamente in legno. La maturazione dura 6 mesi, in vasche di acciaio inox.

PERMANENZA SUI LIEVITI: A partire da 30 mesi.

COLORE: Rosato buccia di cipolla con sfumature confetto.

PROFILO SENSORIALE: Perlage fine e persistente. Il profumo è floreale con sentore di frutti di bosco. Il sapore è pieno, minerale, sapido e persistente.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Preferibile in accompagnamento a primi  e secondi piatti a base di pesce e carni grasse, pesce crudo e affumicato.

NOTE: Migliorabile ed evoluto nel tempo, se ben conservato può durare oltre dieci anni dopo la sboccatura. Sempre fresco e longevo, con una spiccata mineralità e con una delicata cremosità. Vino biologico.