FRANCIACORTA DOCG BRUT - 0.75 L - Bariselli Gabriella

NOME DEL VINO: GABRIELLA BARISELLI FRANCIACORTA BRUT

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12%

UVAGGIO: 90% Chardonnay, 10% Pinot Noir

DOSAGGIO: 4 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le uve sono prodotte nei vigneti con giacitura collinare con esposizione prevalente Sud/Est, con suoli di deposizione fluviale fine, abbastanza profondi con equilibrata fertilità naturale e buona tenuta idrica con buona componente argillosa, ben esposti e sempre ventilati. Per la produzione di questo vino, vengono assemblate le uve provenienti da 6 diversi appezzamenti dislocati in 4 comuni della Franciacorta. Il sistema di allevamento utilizzato è il Guyot, con una resa ad ettaro di 80/90 q.li.

VINIFICAZIONE: Le uve giunte a maturazione vengono selezionate e vinificate in bianco attraverso una soffice pressatura. I mosti così ottenuti vengono fatti fermentare in tini d’acciaio a temperatura controllata fra i 15-18°C. Il vino base riposa in vasca fino alla primavera successiva alla vendemmia. Successivamente, dopo aver aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliato, tappato con tappo a corona e coricato in catasta per la presa di spuma.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Almeno 18 mesi.

COLORE: Giallo tenue con riflessi verdognoli.

PROFILO SENSORIALE: Il perlage è fine e persistente. Il gusto è fresco e fruttato, con una leggera morbidezza e spiccata acidità.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale come aperitivo o a tutto pasto, in abbinamento a primi piatti succulenti a base di pesce o carni bianche.

NOTE: Prodotto per la prima volta nel 2005.