FRANCIACORTA DOCG DOSAGGIO ZERO - 0.75 L - Bariselli Gabriella

NOME DEL VINO: GABRIELLA BARISELLI FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

DOSAGGIO: 0 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le uve sono prodotte nei vigneti con giacitura collinare con esposizione prevalente a Sud, con suoli di origine pluvio glaciale con prevalenza morenica, ricchi di scheletro con matrice medio impasto, asciutti, ben esposti e sempre ventilati. Per la produzione di questo vino, l’uva proviene dal vigneto più vecchio sito nel comune di Adro. Il sistema di allevamento utilizzato è il Guyot, con una resa ad ettaro di 80/90 q.li.

VINIFICAZIONE: Le uve giunte a maturazione vengono selezionate e vinificate in bianco attraverso una soffice pressatura. I mosti così ottenuti vengono fatti fermentare in tini d’acciaio a temperatura controllata fra i 15-18° C. Il vino base riposa in vasca fino alla primavera successiva alla vendemmia. Successivamente, dopo aver aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliato, tappato con tappo a corona e coricato in catasta per la presa di spuma.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Almeno 24 mesi.

COLORE: Giallo paglierino luminoso.

PROFILO SENSORIALE: Il perlage è fine e persistente. Un prodotto dal gusto deciso, legato ad un aroma molto intenso di frutta secca e struttura di lievito. Ottimo equilibrio tra delicatezza e persistenza.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale a tutto pasto, in abbinamento a primi piatti succulenti a base di pesce o carni bianche.

NOTE: Un Franciacorta di grande personalità, mineralità e sapidità.