FRANCIACORTA DOCG ROSÈ - 0.75 L - Bosio

NOME DEL VINO: BOSIO FRANCIACORTA ROSÈ MILLESIMATO

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

UVAGGIO: 100% Pinot Noir

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti attualmente in produzione occupano una superficie di 20 ettari e presentano giacitura collinare ed esposizione variabile. Al fine di ottenere un prodotto di alto livello qualitativo, l’Azienda Bosio ha posto attenzione all’utilizzo di particolari tecniche agronomiche, optando per un impianto a spalliera con fittezze elevate, pari a 6.300 piante/ettaro e con bassa produzione per ceppo, compromesso indispensabile per produrre un’uva di qualità.

VINIFICAZIONE: Le uve diraspate in modo soffice e delicato dopo un breve periodo di 24-36 ore a contatto con le bucce vengono sottoposte a una pressatura soffice al fine di ottenere la separazione del solo mosto fiore che fermenta in vasche in acciaio inox termocontrollate, a una temperatura di 15° C; qui la base spumante ottenuta matura per 6-7 mesi.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Minimo 30 mesi.

PROFILO SENSORIALE: Presenta un perlage fine e persistente, un bouquet tipico di frutti di bosco e agrumi; al palato si presenta ricco, minerale fresco e complesso.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: A tutto pasto con carni bianche, pesce, carni rosse.