FRANCIACORTA DOCG ROSÉ - 0.75 L - La Fiorita

NOME DEL VINO: LA FIORITA FRANCIACORTA ROSÉ BRUT

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: Pinot Noir, Chardonnay

DOSAGGIO: 6 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: L’azienda si trova al margine nord-orientale della Franciacorta, dove gestiscono circa 14 ettari di vigneto a Chardonnay e Pinot Noir, nei Comuni di Ome, Rodengo Saiano, Passirano e Paderno.
I vigneti sono allevati a Guyot, con una densità d’impianto di 5.500 ceppi per ettaro, per una produzione ad ettaro di circa 8.000 bottiglie.

VINIFICAZIONE: La vinificazione inizia con la macerazione del Pinot Noir a freddo in pressa per una notte a cui segue una pressatura soffice. La prima fermentazione avviene in vasche acciaio inox a 16°C (95%) e in piccole botti di rovere (5%) e successivamente si ha l’affinamento sulle fecce fini per almeno 6 mesi (non viene svolta la malolattica). Ciascun vigneto e ciascuna spremitura sono vinificati separatamente per valorizzarne al meglio le caratteristiche. Dopo i 6 mesi di affinamento si procede all’assemblaggio dei vini base.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Minimo 24 mesi e almeno 4 mesi dopo la sboccatura.

COLORE: Rosa antico.

PROFILO SENSORIALE: Sentori di piccoli frutti del Pinot Noir vinificato in rosato incontrano la componente floreale dello Chardonnay per dar vita ad un rosé complesso e armonioso, in cui le note di rifermentazione non sono mai prevaricanti sulla fragranza del frutto.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale con primi piatti a base di pesce, risulta eccezionale anche accostato ad antipasti delicati.