FRANCIACORTA DOCG BRUT - 0.75 L - La Fiorita

NOME DEL VINO: LA FIORITA FRANCIACORTA BRUT

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: Chardonnay, Pinot Noir

DOSAGGIO: 5 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: L’azienda si trova al margine nord-orientale della Franciacorta, dove gestiscono circa 14 ettari di vigneto a Chardonnay e Pinot Noir, nei Comuni di Ome, Rodengo Saiano, Passirano e Paderno.
I vigneti sono allevati a Guyot, con una densità d’impianto di 5.500 ceppi per ettaro, per una produzione ad ettaro di circa 8.000 bottiglie.

VINIFICAZIONE: La vinificazione inizia con una pressatura soffice senza macerazione. La prima fermentazione avviene in vasche acciaio inox a 16°C e successivamente si ha l’affinamento sulle fecce fini per almeno 6 mesi (non viene svolta la malolattica). Ciascun vigneto e ciascuna spremitura sono vinificati separatamente per valorizzarne al meglio le caratteristiche. Dopo i 6 mesi di affinamento si procede all’assemblaggio dei vini base.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Almeno 18 mesi e almeno 4 mesi dopo la sboccatura.

COLORE: Giallo paglierino.

PROFILO SENSORIALE: Le note agrumate si fondono con sentori floreali e di frutta a polpa bianca. Acidità non eccessiva, giustamente bilanciata dal residuo zuccherino.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale come aperitivo, con salumi e formaggi non troppo saporiti.