FRANCIACORTA DOCG BRUT MILLESIMATO 2020 - 0.75 L - La Montina

NOME DEL VINO: LA MONTINA FRANCIACORTA BRUT MILLESIMATO

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: 2020

GRADAZIONE ALCOLICA: 12%

UVAGGIO: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir

DOSAGGIO: 6 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le uve utilizzate per la produzione di questo vino provengono dai vigneti aziendali dislocati in diversi comuni franciacortini, con terreni morenici recenti, ad un’altitudine compresa tra 200-250 m.s.l.m. I vigneti sono allevati a Guyot, con una densità d’impianto di 5.500 ceppi per ettaro, per una resa ad ettaro di circa 85 q.li.

VINIFICAZIONE: L'uva viene pressata delicatamente con presse pneumatiche a polmone e dal Torchio Verticale Marmonier con spremitura soffice e separazione del mosto fiore. La prima fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox con controllo costante della temperatura. Per un 20% lo Chardonnay affina in legno, fino alla primavera successiva alla vendemmia, quando avviene il tiraggio o imbottigliamento per la seconda fermentazione in bottiglia con successivo affinamento sui lieviti.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Almeno 40 mesi.

COLORE: Giallo dorato.

PROFILO SENSORIALE: Ha spuma soffice con perlage continuo e fine. Dalle sensazioni olfattive altrettanto fini si aprono coinvolgenti aromi di frutta a polpa gialla candita, ma anche leggera tostatura. In bocca presenta una buona verve acida con pienezza e sapidità di gusto.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo con tutti i piatti elaborati e succulenti, come un crostone di pane con burro e sardine.

NOTE: Ottenuto da uve raccolte solo nelle annate e nei vigneti migliori. Composto da Chardonnay che dona eleganza e finezza e da Pinot Nero per struttura e longevità. Da questo connubio e da un’attenta spremitura soffice tramite Torchio Verticale Marmonier, nasce un prodotto dalle peculiarità inconfondibili