FRANCIACORTA DOCG ROSÉ DEMISEC - 0.75 L - La Montina

NOME DEL VINO: LA MONTINA FRANCIACORTA ROSÉ DEMI SEC

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12%

UVAGGIO: 65% Pinot Noir, 35% Chardonnay

DOSAGGIO: 33 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le uve utilizzate per la produzione di questo vino provengono dai vigneti aziendali dislocati in diversi comuni franciacortini, con suoli sabbio-limosi, ad un’altitudine compresa tra 200-250 m.s.l.m. I vigneti sono allevati a Guyot, con una densità d’impianto di 5.500 ceppi per ettaro, per una resa ad ettaro di circa 90 q.li.

VINIFICAZIONE: L'uva viene pressata delicatamente con presse pneumatiche a polmone con spremitura soffice e separazione del mosto fiore. La prima fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox con controllo costante della temperatura. Il vino si affina in acciaio fino alla primavera successiva alla vendemmia, quando avviene il tiraggio o imbottigliamento per la seconda fermentazione in bottiglia con successivo affinamento sui lieviti.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Almeno 26 mesi.

COLORE: Rosa tenue.

PROFILO SENSORIALE: La breve macerazione sulle bucce del Pinot Nero, non solo dona al vino il suo caratteristico colore rosato, ma anche un profumo avvolgente e un sapore ricco di piccoli frutti rossi di sottobosco, perfettamente bilanciati dalla freschezza e dall'eleganza dello Chardonnay, che aggiunge una nota di finezza al profilo aromatico complessivo. Ha spuma briosa e persistente, con perlage fine e continuo.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale compagno di formaggi, indicato con piatti dolci e, perché no, a fine pasto abbinato a della frutta fresca. Ottimo con torta sbrisolona alle mandorle.

NOTE: Vino che si distingue per la sua straordinaria morbidezza.