FRANCIACORTA DOCG SATÈN - 0.75 L - La Montina

NOME DEL VINO: LA MONTINA FRANCIACORTA SATÈN

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

DOSAGGIO: 6 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le uve di solo Chardonnay che compongono questo vino provengono da alcuni dei più longevi vigneti posizionati verso il lago d’Iseo, dal cui microclima traggono tutti i benefici, con suoli sabbio-limosi, ad un’altitudine compresa tra 200-250 m.s.l.m. I vigneti sono allevati a Guyot, con una densità d’impianto di 5.500 ceppi per ettaro, per una resa ad ettaro di circa 90 q.li.

VINIFICAZIONE: L'uva viene pressata delicatamente con presse pneumatiche a polmone con spremitura soffice e separazione del mosto fiore. La prima fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox con controllo costante della temperatura. Per un 25% lo Chardonnay affina in legno, fino alla primavera successiva alla vendemmia, quando avviene il tiraggio o imbottigliamento per la seconda fermentazione in bottiglia con successivo affinamento sui lieviti.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Almeno 28 mesi.

COLORE: Giallo paglierino dorato (tonalità variabile in funzione dell’annata).

PROFILO SENSORIALE: Ha spuma soffice con delicato perlage, finissimo e continuo. Al naso presenta un bouquet complesso con sentori di frutta fresca, di acacia, tiglio, con sentori di pasticceria e fiori di camomilla. In bocca denota una piacevole sensazione tattile di setosità.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Eccellente con primi piatti delicati, pesce e carni bianche. Ottimo con casoncelli bresciani burro e salvia.