FRANCIACORTA DOCG QUOR RISERVA 2018 BRUT NATURE - 0.75L - La Montina

NOME DEL VINO: QUOR RISERVA NATURE

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: 2018

GRADAZIONE ALCOLICA: 12%

UVAGGIO: 55% Chardonnay, 45% Pinot Noir

DOSAGGIO: 0 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le uve utilizzate per la produzione di questo vino provengono dai vigneti aziendali dislocati in diversi comuni franciacortini, con terreni morenici recenti, ad un’altitudine compresa tra 200-250 m.s.l.m. I vigneti sono allevati a Guyot, con una densità d’impianto di 5.500 ceppi per ettaro, per una resa ad ettaro di circa 85 q.li.

VINIFICAZIONE: L'uva viene pressata delicatamente con presse pneumatiche a polmone e dal Torchio Verticale Marmonier con spremitura soffice e separazione del mosto fiore. La prima fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox con controllo costante della temperatura. Per un 30% lo Chardonnay affina in legno, fino alla primavera successiva alla vendemmia, quando avviene il tiraggio o imbottigliamento per la seconda fermentazione in bottiglia con successivo affinamento sui lieviti.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Almeno 68 mesi.

COLORE: Giallo dorato brillante.

PROFILO SENSORIALE: Al naso lo caratterizzano coinvolgenti aromi di frutta a polpa gialla matura e delicate note di tostatura, con sentori mielosi che ne esaltano l'eleganza. Il legno, presente sia nelle sfumature del colore che nel gusto, contribuisce a conferire al vino un carattere deciso. In bocca si distingue per la sua verve acida, accompagnata da una pienezza di gusto.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: ideale abbinato a preparazioni culinarie elaborate, comprese quelle a base di carne come lo spiedo bresciano oppure un risotto al Bagoss.

NOTE: Prodotto esclusivamente con uve raccolte durante le annate di eccellenza e selezionate dai vigneti più longevi, Quor è l’espressione più elevata dei vini aziendali.