BIANCO PALANCA - 0.75L - La Montina

NOME DEL VINO: BIANCO PALANCA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le uve utilizzate per la produzione di questo vino provengono dai vigneti aziendali dislocati in diversi comuni franciacortini, con terreni morenici recenti, ad un’altitudine compresa tra 200-250 m.s.l.m. I vigneti sono allevati a Guyot, con una densità d’impianto di 5.500 ceppi per ettaro, per una resa ad ettaro di circa 100 q.li.

VINIFICAZIONE: L’uva viene diraspata e dopo una breve macerazione sulle bucce pressata. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox con controllo costante della temperatura. Nella primavera successiva la vendemmia viene imbottigliato e dopo una sosta di qualche mese in cantina, immesso sul mercato.

AFFINAMENTO: Qualche mese.

COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.

PROFILO SENSORIALE: L’olfatto è composto da sentori floreali, frutta a polpa bianca e leggere note di boisé. Delicato, secco, di corpo, dalla soddisfacente sapidità.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale con piatti vegetariani (ad esempio delle lasagnette di verdure) o con carni e pesce poco elaborati. Ottimo anche con formaggi delicati.

NOTE: Dalle uve di Chardonnay raccolte a piena maturazione nasce l’elegante Bianco Palanca, di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.