FRANCIACORTA DOCG DOSAGE ZERO MILLESIMATO - 0.75 L - La Valle

NOME DEL VINO: ZERUM DOSAGGIO ZERO RISERVA MILLESIMATO

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: 2004

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

DOSAGGIO: 0 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le uve provengono da vigneti aziendali nel comune di Rodengo Saiano; la cantina deve il suo nome al principale terreno dell’azienda, denominato appunto “La Valle”.

VINIFICAZIONE: Tipica vinificazione del Franciacorta Metodo Classico, con rifermentazione in bottiglia e lungo affinamento sulle fecce fini.

PERMANENZA SUI LIEVITI: 16 anni.

COLORE: Giallo paglierino con riflessi dorati.

PROFILO SENSORIALE: Dal perlage finissimo, fitto e persistente. All’olfatto racconta tutta la sua lunghissima permanenza sui lieviti offrendo grande potenza ed ampiezza. I toni vanno dalla pasticceria alla frutta gialla, alla roccia bagnata, erbe aromatiche e Sali minerali. Grande impatto gustativo da insospettata acidità; persistenza, morbidezza e struttura si combinano in eccellente eleganza ad armonia

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Franciacorta da meditazione, ideale con piatti ricercati e succulenti.

NOTE: “Zerum” sta per zero aggiunte di zuccheri, un dosaggio zero che non modifica quel che la natura ha creato in aromi e sentori.