FRANCIACORTA NATURE DOCG - 0.75 L - Lantieri de Paratico

NOME DEL VINO: LANTIERI FRANCIACORTA NATURE

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: NV

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%

UVAGGIO: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir

DOSAGGIO: 0 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Vigne di Chardonnay di età media 20 anni, vigne di Pinot Noir di età media 15 anni. Suoli profondi e molto profondi, tessitura franco argillosa, e franco limosa argillosa, buon drenaggio.

VINIFICAZIONE: Soffice pressatura delle uve, fermentazione in tini d’acciaio e in piccole botti di rovere a temperatura controllata. Dopo la fermentazione il vino viene mantenuto a contatto con i lieviti attraverso un’operazione di batonage. Successivamente il Franciacorta viene preparato per il tiraggio con cui ha inizio la rifermentazione in bottiglia e l’affinamento sui lieviti per almeno 30 mesi.

PERMANENZA SUI LIEVITI: 30 mesi.

COLORE: giallo paglierino con riflessi dorati, perlage finissimo, persistente e continuo, che dona vitalità e raffinatezza al calice.

PROFILO SENSORIALE: Bouquet complesso e affascinante. Note fresche di agrumi maturi e mela verde si combinano con sfumature di pesca bianca e albicocca. Al naso emergono anche delicati sentori di fiori bianchi, nocciola tostata e lievito, accompagnati da un accenno di vaniglia e crosta di pane, grazie alla lunga permanenza sui lieviti. Strutturato e armonioso, con una freschezza vibrante e una piacevole sapidità minerale. Al palato si alternano sapori di frutta matura e agrumi e una delicata nota di mandorla, con un finale lungo e persistente.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo come aperitivo, si abbina perfettamente a piatti di pesce crudo, carpacci, crostacei, e primi piatti a base di frutti di mare. Ideale anche con carni bianche, formaggi stagionati e piatti vegetariani

NOTE: Un Franciacorta dal carattere deciso e versatile, perfetto per accompagnare ogni momento con eleganza e stile.