FRANCIACORTA DOCG EXTRA BRUT CANTO DELLE CICALE - 0.75L – Le Cantorie

NOME DEL VINO: CANTO DELLE CICALE EXTRA BRUT

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir

DOSAGGIO: < 6 g/l (da disciplinare)

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: La particolare conformazione del territorio collinare, caratterizzato da pendici ripide ed esposte con un terreno di natura calcarea, argillosa ma soprattutto rocciosa, regala alle uve mineralità, freschezza e una sapidità inconfondibili. I 14 ettari di vigneti, tutti di proprietà dell'azienda sorgono lungo le pendici terrazzate e scoscese delle colline tra Gussago e Cellatica godendo di un'esposizione favorevole, infatti la maggior parte dei vigneti è esposta a sud godendo di una costante brezza che consente un'ottimale maturazione dell'uva.

VINIFICAZIONE: Tipica vinificazione del Franciacorta Metodo Classico, con rifermentazione in bottiglia e lungo affinamento sulle fecce fini.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Minimo 24 mesi.

COLORE: Giallo paglierino.

PROFILO SENSORIALE: L'aggiunta del Pinot Nero gli conferisce decisione e struttura.

È un prodotto fragrante, sapido e minerale: il perlage finissimo che lo contraddistingue gli conferisce una piacevole croccantezza che lo rende un vino bevibile, pulito ma per questo facile. Caratterizzato da profumi fruttati, anche agrumati, questo vino è elegante e raffinato.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale come aperitivo ma anche a tutto pasto.

NOTE: Vino nato nel 2021, in sostituzione della tipologia Brut, pensato per valorizzare la mineralità e freschezza della parte orientale della Franciacorta. Dedicato all'instancabile “Canto elle Cicale” che nel periodo estivo riecheggia per l'intera collina.