CELLATICA SUPERIORE DOC ROSSO GIULIA - 0.75L – Le Cantorie

NOME DEL VINO: GIULIA CELLATICA SUPERIORE ROSSO

DENOMINAZIONE: CELLATICA

ANNATA: 2023

GRADAZIONE ALCOLICA: 14%

UVAGGIO: Barbera, Marzemino, Incrocio Terzi, Schiava Gentile

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: La particolare conformazione del territorio collinare, caratterizzato da pendici ripide ed esposte con un terreno di natura calcarea, argillosa ma soprattutto rocciosa, regala alle uve mineralità, freschezza e una sapidità inconfondibili. Prodotto da vigne storiche per la nostra cantina che vantano 46 anni di età, coltivate a pergola trentina.

VINIFICAZIONE: La vendemmia tardiva e gli appassimenti in pianta delle uve cabernet lasciano traccia in questo vino strutturato e corposo, che viene vinificato con macerazione sulle bucce per più di un mese e poi fatto affinare prima in piccole botti di rovere francese per un massimo di 24 mesi. Successivamente, trascorre altri 12/18 mesi in bottiglia, in modo da raggiungere un equilibrio perfetto

AFFINAMENTO: 18 mesi in barrique di rovere.

COLORE: Rosso rubino carico.

PROFILO SENSORIALE: Un profumo vinoso e fruttato di sottobosco, tipico; un gusto rotondo e pulito, che mantiene però freschezza e tannicità gentile, sinonimo di eleganza. La sua persistenza sa sorprendere.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale in abbinamento con primi piatti succulenti, ragù di selvaggina e secondi piatti con lunghe cotture a base di carne rossa.

NOTE: Vino dedicato a Giulia, la prima nata della quarta generazione Cantorie.