FRANCIACORTA DOCG SATÈN MILLESIMATO BRIGANTIA - 0.75L - Le Marchesine

NOME DEL VINO: BRIGANTIA SATÈN MILLESIMATO

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: 2022

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

DOSAGGIO: Brut

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: L’azienda ha un’estensione di 47 ettari di vigneto, iscritti agli albi delle Doc e Docg. Le viti utilizzate per produrre questo vino sono allevate a Guyot con 4.500-5000 ceppi per ettaro, con una resa di circa 100 q.li ad ettaro.

VINIFICAZIONE: Vinificazione in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della I^ e II^ frazione. Dopo la separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, che contiene uno quantitativo massimo di 18gr/lt di zucchero per esaltare la morbidezza e la “setosità” del vino, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma.

PERMANENZA SUI LIEVITI: 36 mesi.

COLORE: Giallo paglierino.

PROFILO SENSORIALE:

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale come aperitivo o per accompagnare primi piatti delicati a base di pesce e carni bianche.

NOTE: La prima annata prodotta è stata nel 1999.