FRANCIACORTA DOCG BRUT MILLESIMATO ESUS- 0.75L – Le Marchesine

NOME DEL VINO: ESUS BRUT MILLESIMATO

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: 2016

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

DOSAGGIO: Brut

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: L’azienda ha un’estensione di 47 ettari di vigneto, iscritti agli albi delle Doc e Docg. Le viti utilizzate per produrre questo vino sono allevate a Guyot con 4000-4500 ceppi per ettaro, con una resa di circa 100 q.li ad ettaro.

VINIFICAZIONE: Vinificazione in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere utilizzo esclusivamente della I^ frazione. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°c per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Minimo 48 mesi.

COLORE: Giallo paglierino con riflessi dorati.

PROFILO SENSORIALE: Perlage fine e persistente. Piacevoli note floreali e fruttate, che ricordano frutta a polpa gialla in piena maturazione.  Al gusto è secco, con buona acidità e persistenza.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale come aperitivo o per accompagnare primi piatti a base di pesce e carni bianche.

NOTE: La prima annata prodotta è stata nel 1993.