FRANCIACORTA DOCG BRUT NITENS - 0.75L – Le Marchesine

NOME DEL VINO: NITENS BRUT

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: Chardonnay, Pinot bianco, Pinot Noir

DOSAGGIO: Brut

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: L’azienda ha un’estensione di 47 ettari di vigneto, iscritti agli albi delle Doc e Docg. Le viti utilizzate per produrre questo vino sono allevate a Guyot con 4500-5000 ceppi per ettaro, con una resa di circa 100 q.li ad ettaro.

VINIFICAZIONE: Vinificazione in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della I^ e II^ frazione. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Minimo 24 mesi.

COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.

PROFILO SENSORIALE: Piacevoli note floreali e fruttate, di frutta matura a polpa bianca e gialla. Il gusto è secco e piacevolmente equilibrato.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale per l’aperitivo o a tutto pasto, può accompagnare sia primi piatti a base di pesce, pesce crudo o carni bianche.

NOTE: La prima annata prodotta è stata nel 1990.