FRANCIACORTA DOCG BRUT - 0.75L - Mirabella

FRANCIACORTA DOCG BRUT - 0.75L - Mirabella

20,00 €
MIRABELLA

UVE: Chardonnay 80%, Pinot Bianco 20%
VIGNETI DI PROVENIENZA: Le uve arrivano da tutti i vigneti dell’azienda, situati nei comuni di Paderno Franciacorta, Passirano, Camignone, Cazzago S.M., Provaglio d’Iseo e Rodengo Saiano
TERRENO: Morenico di origine glaciale
IMPIANTO VIGNETO: Sylvoz a 3.000 ceppi/ha e Guyot a 5.000 ceppi/ha
ETÀ MEDIA DELLE VIGNE: 26 anni
RESA: Non superiore a 95 q.li/ha
VENDEMMIA: Manuale, solo di grappoli sani a perfetta maturazione raccolti in piccole casse forate
EPOCA DI VENDEMMIA: Prima metà di agosto, iniziando dal Pinot Bianco, proseguendo con il Pinot Nero e terminando con lo Chardonnay
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice con rese molto basse (65%) e separazione dei mosti in tre frazioni. Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 16-18 °C in vasche di cemento
VINI DI RISERVA: Dal 10% al 15% Tiraggio: Nella primavera successiva alla vendemmia
AFFINAMENTO: Minimo 24 mesi sui lieviti in bottiglia e almeno 3 mesi dopo la sboccatura
DOSAGGIO: Brut, con residuo zuccherino mai superiore a 5 grammi/litro
COLORE: Giallo paglierino carico con riflessi dorati
PROFUMO: Delicate note di lievito, agrumi e pane cotto incontrano sensazioni di mela golden, banana e agrume
SAPORE: Equilibrato, di media persistenza, giustamente acidulo, con piacevole retrogusto amarognolo

  • Brut
  • Servire Fresco
  • Selezionato da CdF
  • Contiene Solfiti
  • Prodotto in Italia
80107521
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