FRANCIACORTA DOCG BRUT - 0.75L - Mirabella

NOME DEL VINO: EDEA BRUT BLANC DE BLANC

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco

DOSAGGIO: < 5 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le uve provengono dai vigneti dell’azienda situati nei comuni di Passirano, Camignone, Rodengo Saiano, Cazzago S.M., Provaglio d’Iseo e Paderno Franciacorta. Il terreno è di tipo morenico di origine glaciale. L’impianto del vigneto è sia a Sylvoz a 3000 ceppi/ha sia a Guyot a 5000 ceppi/ha. L’età media delle vigne è di 26 anni. Le rese non sono mai superiori a 95 q.li.

VINIFICAZIONE: Le uve intere subiscono una pressatura soffice con bassa resa (65%). La fermentazione avviene a 16-18°C in vasche di cemento. Vengono utilizzati dal 10% al 15% dei vini di riserva e il tiraggio avviene nella primavera successiva alla vendemmia.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Minimo 30 mesi.

COLORE: Giallo paglierino con riflessi dorati.

PROFILO SENSORIALE: Sorprendente leggerezza e ricco complesso aromatico, riflettendo le caratteristiche del territorio.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale come aperitivo sia in abbinamento con primi piatti di pesce, pesce crudo o carni bianche.

NOTE: La prima annata prodotta è stata nel 1982.