FRANCIACORTA DOCG SATÈN - 0.75L - Mirabella

NOME DEL VINO: MIRABELLA FRANCIACORTA SATÈN MILLESIMATO

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: 2021

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

DOSAGGIO: < 6 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le uve provengono dai vigneti situati nei comuni di Passirano e Paderno Franciacorta. Il terreno è di tipo fluvio-glaciale e morenico profondo. L’impianto del vigneto è sia a Sylvoz a 3000 ceppi/ha sia a Guyot a 5000 ceppi/ha. L’età media delle vigne è di 28 anni. Le rese non sono mai superiori a 90 q.li.

VINIFICAZIONE: Le uve intere subiscono una pressatura soffice con bassa resa (65%). La fermentazione avviene a 16-18°C in vasche di cemento e 10% in barrique. Vengono utilizzati solo i vini base dell’annata millesimata e il tiraggio avviene nella primavera successiva alla vendemmia.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Minimo 30 mesi.

COLORE: Giallo paglierino.

PROFILO SENSORIALE: Vino di raffinata eleganza, con una cremosità vellutata e bollicine sottili. Lungo affinamento sui lieviti e cura artigianale regalano un’esperienza unica di delicatezza e armonia, ideale per momenti di singolare raffinatezza.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale come aperitivo sia in abbinamento con primi piatti di pesce, pesce crudo o carni bianche.

NOTE: La prima annata prodotta è stata nel 1996.