FRANCIACORTA DOCG ROSÉ - 0.75L - Mirabella

NOME DEL VINO: MIRABELLA FRANCIACORTA ROSÉ

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 45% Pinot Noir, 45% Chardonnay, 10% Pinot Bianco

DOSAGGIO: < 5.5 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le uve provengono dai vigneti dell’azienda situati nei comuni di Passirano, Camignone, Provaglio d’Iseo e Paderno Franciacorta. Il terreno è di tipo morenico profondo e fluvio-glaciale. L’impianto del vigneto è a Guyot a 5000 ceppi/ha. L’età media delle vigne è di 28 anni. Le rese non sono mai superiori a 90 q.li.

VINIFICAZIONE: Le uve intere subiscono una pressatura soffice con bassa resa (65%). La fermentazione avviene a 16-18°C in vasche di cemento. Si lasciano le bucce di Pinot Noir a contatto per 18/24 ore. Vengono utilizzati dal 5% al 10% dei vini di riserva e il tiraggio avviene nella primavera successiva alla vendemmia.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Minimo 30 mesi.

COLORE: Rosa brillante.

PROFILO SENSORIALE: Grande freschezza, con note floreali e fruttate, in particolare di frutti rossi, creando un prodotto unico ed avvolgente.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale come aperitivo sia in abbinamento con primi piatti di pesce, pesce crudo o carni bianche.

NOTE: La prima annata prodotta è stata nel 1982.