FRANCIACORTA DOCG ROSÉ - 0.75 L - Montenisa

NOME DEL VINO: MONTENISA FRANCIACORTA ROSÉ

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 100% Pinot Noir

DOSAGGIO: Brut

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Tenuta Montenisa si trova intorno al Borgo di Calino, nel cuore della Franciacorta. I vigneti storici della Tenuta si trovano sulla collina di S. Stefano: le loro uve pregiate, dal profumo intenso, danno al vino complessità ed equilibrio. I vigneti più recenti sono stati impiantati in un appezzamento circondato da un muro detto localmente” brolo”.

VINIFICAZIONE: Le uve raccolte manualmente all’arrivo in cantina sono state direttamente sottoposte a una soffice pressatura. Il mosto ‘fiore’, ottenuto dalla prima spremitura, è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica a temperatura controllata.  Il vino ha successivamente iniziato il processo di seconda fermentazione in bottiglia rimanendo in affinamento e a contatto con i lieviti per un lungo periodo. 

PERMANENZA SUI LIEVITI: Almeno 24 mesi.

COLORE: Rosa buccia di cipolla scarico.

PROFILO SENSORIALE: Spuma cremosa e perlage fine e persistente. Al naso è fragrante e deciso, contraddistinto dall’inconfondibile peculiarità del Pinot Noir, dai lievi sentori di fiori selvatici secchi. Al palato si contraddistingue per la sua freschezza in perfetto equilibrio con la struttura; un vino di notevole armonia ed eleganza.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: L’equilibrio e l’armonia di questo rosé ne fanno il compagno ideale per una cena a base di crostacei, piccione e carne bianche in genere. Per la sua versatilità sono interessanti anche gli abbinamenti con dessert a base di frutti di bosco e cioccolato mediamente amaro.

NOTE: Prodotto per la prima volta nel 2006 nella Tenuta Montenisa, esprime al meglio le peculiarità del Pinot Noir manifestando una grande personalità e profumi intensi e vibranti.