FRANCIACORTA DOCG BLANC DE BLANCS MARCHESE ANTINORI 0.75 L- Montenisa

NOME DEL VINO: BLANC DE BLANCS

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 100% Chardonnay (in alcune annate una piccola percentuale di Pinot Bianco)

DOSAGGIO: Brut

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Tenuta Montenisa si trova intorno al Borgo di Calino, nel cuore della Franciacorta. I vigneti storici della Tenuta si trovano sulla collina di S. Stefano: le loro uve pregiate, dal profumo intenso, danno al vino complessità ed equilibrio. I vigneti più recenti sono stati impiantati in un appezzamento circondato da un muro detto localmente” brolo”.

VINIFICAZIONE: Le uve, all’arrivo in cantina, sono state direttamente sottoposte a una soffice pressatura. Il mosto ‘fiore’, ottenuto dalla prima spremitura, ha raggiunto i serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Il vino ha successivamente iniziato il processo di seconda fermentazione in bottiglia, rimanendo in affinamento ed a contatto con i lieviti per un lungo periodo. 

PERMANENZA SUI LIEVITI: Almeno 24 mesi.

COLORE: Giallo paglierino scarico.

PROFILO SENSORIALE: Spuma cremosa ed un perlage fine e persistente. Al naso è fragrante ed immediato, con note floreali e di frutta che richiamano la mela e la pesca a polpa bianca. Al palato si contraddistingue per la sua vivacità e freschezza accompagnata da un buon equilibrio e da una spiccata eleganza.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: La raffinata freschezza del Marchese Antinori Blanc de Blancs è un accompagnamento ideale per antipasti, aperitivi o primi piatti a base di pesce. La sua spiccata eleganza lo rende perfetto anche per un piacevole dopocena.