FRANCIACORTA DOCG CUVÉE ROYALE MARCHESE ANTINORI 0.75 L - Montenisa

NOME DEL VINO: CUVÉE ROYALE

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Bianco

DOSAGGIO: Brut

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Tenuta Montenisa si trova intorno al Borgo di Calino, nel cuore della Franciacorta. I vigneti storici della Tenuta si trovano sulla collina di S. Stefano: le loro uve pregiate, dal profumo intenso, danno al vino complessità ed equilibrio. I vigneti più recenti sono stati impiantati in un appezzamento circondato da un muro detto localmente” brolo”.

VINIFICAZIONE: Le uve, all’arrivo in cantina, sono state direttamente sottoposte a una soffice pressatura. Il mosto ‘fiore’, ottenuto dalla prima spremitura, è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica a temperatura controllata.  Il vino ha successivamente iniziato il processo di seconda fermentazione in bottiglia, rimanendo in affinamento ed a contatto con i lieviti per un lungo periodo.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Almeno 18 mesi.

COLORE: Giallo paglierino scarico.

PROFILO SENSORIALE: Spuma cremosa con perlage fine e persistente. Al naso colpisce per le piacevoli note di pesca a polpa bianca ben in armonia con aromi di crosta di pane e lieviti. Al palato è equilibrato ed esalta la vivacità tipica del Brut.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Le tipiche fragranze floreali e fruttate rendono il Marchese Antinori Cuvée Royale un ideale compagno per aperitivi, antipasti a base di verdure, pesce, carni bianche e primi piatti non eccessivamente elaborati.